มาดูกันว่า คุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้ง 5 หมู่ มีอะไรบ้าง

อาหารทั้ง 5 หมู่ถือได้ว่าเป็นอาหารที่จัดอยู่ในหลักโภชนาการซึ่งมีความจำเป็นสำหรับร่างกายเป็นอย่างมาก พอจะต้องกินอาหารแต่ละหมู่ให้มีความหลากหลายและเพียงพอต่อร่างกาย ซึ่งเรื่องของอาหาร 5 หมู่ถือได้ว่าเป็นเรื่องที่เคยเรียนมาแล้วในระดับชั้นประถม แสดงบทความนี้จะมาทบทวนกันอีกครั้งว่าอาหารทั้ง 5 หมู่นี้มีอะไรบ้าง 

อาหาร 5 หมู่ คือ ?

อาหารหลักทั้ง 5 หมู่สามารถเรียกได้เป็นภาษาอังกฤษได้ว่า The Five Food Groups ซึ่งมีการจัดสารอาหารตามหมวดหมู่ที่ร่างกายต้องได้รับ สารอาหารแต่ละประเภทสามารถจัดออกตามกฎหมู่ต่าง ๆ ได้ทั้งหมด 5 หมู่ ดังนี้

• โปรตีน เป็นสารอาหารที่อยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ถั่ว นม ไข่ ยกตัวอย่างคือ เนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ไก่ เต้าหู้ นมแพะ เนื้อหมู เนื้อวัว เครื่องในสัตว์ ถั่วเหลือง นมวัว อาหารเหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สมบูรณ์ และจะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ซ่อมแซมในส่วนที่สึกหรอ ในการกินโปรตีนแต่ละวันจะต้องกิน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวปริมาณ 1 กิโลกรัม
• คาร์โบไฮเดรต เป็นก่อนอาหารที่อยู่ในอาหารประเภทข้าว เผือก น้ำตาล แป้ง มัน ยกตัวอย่างคือ ข้าวเหนียว ข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ซื้อขนมจีน ข้าวโพด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย มันเทศ หัวเผือก อาหารเหล่านี้ทำให้ร่างกายมีพลังงาน ระบบการทำงานของสมองและประสาทเป็นปกติ เป็นตัวช่วยในการเผาผลาญไขมันให้กลายเป็นพลังงาน
• ไขมัน เป็นสารอาหารที่อยู่ในอาหารประเภทน้ำมันจากสัตว์และพืช ซื้ออาหารประเภทไขมัน ซึ่งไขมันจากสัตว์จะเป็นไขมันอิ่มตัว รวมไปถึงไขมันที่อยู่ในสัตว์ ยกตัวอย่างคือ ไข่แดง ไก่ น้ำมันหมู เนื้อ และถั่ว ส่วนไขมันจากพืชนั้น จะเป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ยกตัวอย่างคือ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด  อาหารเหล่านี้สร้างความอบอุ่นแก่ร่างกายและช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน 
• แร่ธาตุ เป็นสารอาหารที่อยู่ในอาหารประเภทผัก ยกตัวอย่างคือ ผักกาด ผักคะน้า กะหล่ำปลี ผักตำลึง ผักบุ้ง ฟักทอง แตงกวา อาหารเหล่านี้จะสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ซึ่งร่างกายจะต้องการแร่ธาตุทั้งหมด 18 ชนิด โดยแร่ธาตุหลัก ๆ จะมีอยู่ 7 ชนิด ได้แก่ ไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และสังกะสี 
• วิตามิน เป็นสารอาหารที่อยู่ในผลไม้ ยกตัวอย่างคือ ส้ม ฝรั่ง มะละกอ มังคุด กล้วย แอปเปิ้ล สับปะรด ลำไย  ซึ่งผลไม้เหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายขับถ่ายได้ดี 

จะเห็นว่า อาหาร 5 หมู่ตามหลักโภชนาการที่กล่าวมาข้างต้นนี้ จะมีอาหารหลากหลายประเภทที่ร่างกายต้องการสารอาหารที่มาจากอาหารแต่ละหมู่ ประโยชน์ก็จะแตกต่างกันไป ในแต่ละวันจึงต้องรับสารอาหารให้เพียงพอต่อร่างกายเพื่อนำไปใช้ในการทำงานของระบบต่าง ๆ เพื่อความสมดุลและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น